この（63）「心のお薬になる本」のブログは、カウンセリング歴30余年の大阪の「５時間で１回きり」の「潜在意識の本質と使命とトラウマ」を探る心理カウンセラー＆本質セラピスト三宅麗子の投稿頁です。

★心のお薬になる本（63）

◆『11カ月肉体再生計画』無能唱元/著

今回、ご紹介する本は、「心のお薬」というよりも、「体のお薬」といったほうが、当たっているかもしれません。
なぜならば、著者の無能唱元は禅僧ではありますが、この本は、「料理」について書かれた本だからです。

体を作っているのは、紛れもなく食べ物であり、その食材です。
心を整えるには、体も整えないと、効果がないのですね。心を病む人に、偏食の人が多いのも、頷けます。

だから。現在病である精神病も、究極は、体の素になる「食べ物」をないがしろにしたために起こる症状も多いと言われる所以です。

今年は、特に、異常気象が続き、40度に近い暑さも珍しくなく、ついつい食欲も落ちてしまいがちで、好きなものだけに偏る人々が多いため、ますます、今の苛酷な時期を乗り切るのが困難になりがちです。

そこで、今回は、日本食の「原点」に戻ってというか、とはいっても、形式的な日本食ではなくて、庶民的で、簡単に作れて、食べやすい料理を提案しておられる、無能唱元の珍しい本です。

無能唱元は、この本では「玄食生活」を説かれます。要するに、「アンチ・グルメ」の食生活です。
特に、白いモノはダメで、塩や砂糖、米や麦等々。
しかし、悪いとわかっていながら、今の日本では、「玄食」を貫くのも、ちょっとツライ…。
その実行しにくい、「玄食」をごくごく簡単に、正義感ぶらず、使命感ぶらず、片意地はらず、要するに、そういう難しいことなど一切意識せずに、取り入れられるという「コト」が、怠け者の私には、超～合った、超～はまった、という本なのです。

ともすれば、玄米菜食をしている人が「善」で、肉食している人が「悪」というククリに陥りがちですが、「邪食」って言葉は、私は嫌いです。要するに、食べられる「食物」には、なんの責任もなく、「善」も「悪」もないのですから…。

人間だから、体に悪いと言われるモノも、たまには、食べたくなるのは、当たり前。何も、優越感に浸ることも、劣等感に苛まれることもないのですね。
「悪い、悪い」と思って食べるから、余計、悪くなる。決して、「悪い」と思わなければ、ある程度は、軽減するのでは？
この悪意と思う「意識」が一番悪いと感じますが…。やっぱり、「意識」の問題、持ち方でしょうか？

この『11カ月肉体再生計画』の本は、「たかが、料理、されど、料理」って感じの本、でしょうか。

私はこの中の、「無能流なめ味噌」にハマっております。暑い夏には、もってこいのレシピです。
また、暑い日に食べる、鍋物は、一気に汗を出すのにはもってこいなので、「禅寺式湯豆腐」も最高です。
さらに、食欲の無いトキには、小麦の全粒粉を使った「玄殻楽々焼き」も、大阪人の粉文化に慣れ親しんだ者には、嬉しい限りです。

無能流の料理方法は、①生（なま）、②煮る、③茹でる、④焼き物は直火ではなくフライパンで、また、⑤揚げ物はしない、そうです。だから、てんぷらや油ものはしないので、調理法も超簡単で、健康にも良く、経済的にも安価なため、一石三鳥です。特に、年配の方には試していただきたいです。

この「再生計画」を成功させるためには、無能流の最後のアドバイスとして、①腹をすかせること、②腹八分目たること、③無理にでも笑うこと。

これで、この激夏の日々も、食欲を満たして、がんばれることでしょう。

私はこの本のお蔭で、今年は、あまり夏バテしておりません。
いえ、その反対に、災害も、台風も、来るなら来い！　という感じです。
頭も、冴えて、得意中の得意である、「なぜ？　なぜ？　なぜ？」も稼働中。

世の中で、出来事（モノコト）が起こるのには、すべて、理由や原因があります。
少しでも、おかしいと感じたら、、「なぜ？　なぜ？　なぜ？」の脳のセンサーを発動させないと、自立した「人間」ではなくなります。ちょっとでも「変？」って感じたら、絶対に、信じない、鵜呑みにしないこと。
そして、その「疑問」を追求することに、命を費やすこと。あなたの「先生」は、あなたの「霊」だけ。でないと…。
その「考える（カミカへル）」道具である「脳」を正常にするのが、私は、健全な「食べ物」だと感じます。

コンビニには、全く、自然のモノはありません。
全部といっていいほど、加工された「袋モノ」です。
お袋さんの存在がなくなり、コンビニの「お袋さん」が猛威をふるって、日本の子供たちに襲っています。
お袋さん自身が、コンビニの「お袋さん」にドップリ洗脳されています。

ここらで、ちょいと、食べモノに、「意識」を向けるのも、ちょいと、いいかも～。

昔は「病いは気から」、今は「病いは食から」が正解かも！

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●なめ味噌の作り方（要約）
・ニンニク　みじん切り（季節により、フキノトウ、アサツキ、長ネギなども可）　・味噌　一かたまり　・砂糖　一さじ　・酒　少々
１、フライパンに少量の油を入れ、みじん切りにしたニンニクを、気長に箸でかき回しながら炒める（火はとろ火）。
２、ニンニクの匂いがしてきたら、一旦、火を止める、
３、味噌一かたまり、砂糖を一さじ、酒少々入れ、火を点じ、中火でゆっくりと練りあげる。

■なめ味噌の食べ方
Ａ、そばやうどん（茹でて、なめ味噌を溶かす）
Ｂ、田楽（なめ味噌をゆるめる…フライパンで砂糖と水を加え、山椒の粉を振ってドロドロに溶く）
　　・焼き豆腐を熱湯で温め、厚さ１センチの短冊に切り、なめ味噌をぬる。
　　・こんにゃくでも可。
　　・冷凍のサトイモをよく茹で、なめ味噌をまぶす。
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●豆腐の食べ方（要約）
①湯豆腐（禅寺式）
・豆腐　・だし昆布　・日本酒　・塩　・ポン酢かだし（すだちと醤油も可）
１、土鍋にだし昆布を敷いて、水と酒を半々に入れ、塩小さじ一杯加える。
２、豆腐一丁をそのまま入れて蓋をする。
３、煮えたら火を止め、お玉で豆腐を削って器に移し、ポン酢で食べる。
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●玄穀楽々焼き（全粒粉お好み焼き）（要約）
・ワンポイント…楽々焼きを新鮮なレタスやサラダ菜でまいてもよい。

（一例）タマネギとホワイトツナ
・全粒粉　・卵　・牛乳　・ソース　・ケチャップ　・醤油
１、ボウルに全粒粉を入れて、水で柔らかくドロドロに溶く。好みで卵や牛乳を入れてもよい（「ドロドロ」）。
２、みじん切りにしたタマネギと缶詰のツナをよく混ぜ合わせ、１の中に入れる。
３、フライパンに厚さ１センチぐらいに伸ばして、弱火で裏表をゆっくり焼く（「楽々焼き」）。
４、お好みで、ソース、ケチャップ、醤油などをつける。

②ナス炒め　③長ネギとマグロ　④タコ焼き　⑤生タラの切り身　⑥カキとカイワレ大根　⑦アサリのむき身とピーマン　⑧ホウレン草と炒り卵　⑨刺身と白菜キムチ　⑩イカとモヤシ　⑪納豆等　
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●病気のためによい食材（ガン、糖尿病、血管系、その他の成人病）（要約）
①ネギ系（タマネギ、ニンニク、ラッキョウ）
②青菜系（ホウレン草、レタス）
③黄緑野菜系（カボチャ、トマト）
④キノコ系（シイタケ、シメジ）
⑤大豆系（納豆、味噌）
⑥青魚系（イワシ、サンマ）
⑦海草系（ワカメ、コンブ）
⑧果実系（リンゴ、みかん）
⑨日本茶系（煎茶、ほうじ茶、抹茶）
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以上『11カ月肉体再生計画』無能唱元著より要約させていただきました。